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Quelle est la durée de conservation à la maison des œufs de poulet crus à la température ambiante, selon SanPiN?

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Les œufs - un produit sans lequel aucune hôtesse ne peut faire.

Omelette juteuse, tartes, muffins, gâteaux, crèmes dessert - toutes ces friandises sont préparées à l’aide de œufs de poule ou de caille, dont la fraîcheur joue un rôle crucial dans la qualité du plat fini.

Et depuis le produit le plus populaire sur le marché de l'épicerie est périssable besoin de connaître sa date d'expiration et de surveiller de près conditions de stockage L'ingrédient secret de toute cuisson.

Lorsque vous achetez un plateau dans un magasin, vous devez tenir compte du fait que le fabricant indique souvent sur l'étiquette date d'emballage. Combien de temps s'est écoulé entre l'apparition du produit et sa livraison au comptoir reste inconnu.

Quelle est la durée de conservation des œufs?

Malgré la durée de conservation impressionnante, les experts ne recommandent pas de manger des œufs de poule mollets ou une omelette. après neuf jours à partir de la date de production. Caille plus sécurisé grâce au lysozyme - une substance qui empêche la croissance des bactéries.

Les œufs fraîchement récoltés doivent être conservés dans un endroit sec et sombre à une température de pas plus haut que 10 degrés.

En dehors du réfrigérateur, ils resteront frais pendant 2-3 semainesdans le réfrigérateur à une température de 1-2 degrés durera 3-4 mois.

Si vous les conservez dans un mortier de chaux, qui peut être préparé indépendamment, ils serviront environ un anmais le goût changera un peu.

Prolonger la durée de vie sans changer le goût aidera les habituelles huile végétale et avoine. Au bas de la boîte, vous devez disposer de l'avoine, y mettre des œufs, beurrés ou beurrés, avec un bout pointu et les recouvrir d'avoine. Mettez la boîte doit être dans pièce sombre et sombre.

Les œufs durs perdent leur film protecteur lorsqu'ils sont exposés à de l'eau chaude, ce qui raccourcit leur durée de vie. jusqu'à trois jours à la température ambiante de la semaine dans le réfrigérateur.

Combien d'œufs crus sont stockés:

  1. Premièrement, pour augmenter la durée de vie recommandée par GOST, ils doivent être stocker dans un conteneur - il ne laissera pas pénétrer trop d'humidité, n'éclaircit pas et ne protège pas des odeurs d'autres produits.
  2. Deuxièmement, les œufs doivent être conservés dans cool et sec lieu
  3. Troisièmement, mettez-les bout pointu vers le bas.
  4. Quatrième utiliser immédiatement fissuré et ébréché.
  5. Cinquièmement, inclure la réfrigération fan.

Dans toutes les conditions, les œufs de poule crus resteront frais. jusqu'à cinq semaines, et la caille peut servir deux mois.

Si nécessaire séparer le blanc du jaunepuis individuellement ils sont stockés différemment. Les protéines ne peuvent être stockées qu'au réfrigérateur, dans un récipient en verre et utilisées dans les 4 jours.

Le jaune à l'extérieur de la coquille se dessèche très rapidement, il perdra déjà sa fraîcheur dans quelques heures, mais si vous le mettez dans un verre d'eau froide, il conviendra même 1-2 jours.

Règles de stockage

Conservation: au réfrigérateur ou à l'intérieur? Habituellement, les gens ne posent pas cette question et glissent simplement les plateaux achetés en magasin dans le conteneur du réfrigérateur. Entreposer les œufs dans le froid prolonge leur fraîcheur, mais en même temps, il sèche et réduit la quantité de nutriments.

Des scientifiques britanniques du Food Testing Laboratory ont mené une expérience et ont découvert que le nombre de bactéries dans les oeufsStocké sans réfrigérateur pendant deux semaines, ne dépasse pas le même chiffre dans le produit du réfrigérateur. Donc il vaut mieux aller au magasin plus souvent et acheter de petits paquets qui seront stockés à l'intérieur et plus rester nutritif et en bonne santé.

Comment vérifier la fraîcheur d'un oeuf?

La plupart moyen facile - placez-le dans un verre d'eau à la température ambiante.

La nourriture tombera au fond, et le pourri pop up.

La fraîcheur des œufs de caille peut être déterminée en poids: contrairement au poulet, il ne sort pas, mais se dessèche même après la date de péremption pèse comme une plume.

Mais même si les œufs ont été achetés récemment dans le magasin et à en juger par le marquage qu'ils ont laissé vivre longtemps, vous devriez diviser chacun dans un bol séparéavant d'envoyer à la pâte ou à la casserole.

Oeuf pourri devient sombre et dégage une odeur désagréable. Et à sécurisez-vous Pour acheter un produit de qualité médiocre dans un magasin, vous devez connaître quelques caractéristiques des œufs frais:

  • coquille couleur uniforme, pas de fissures,
  • le poids correspond à la taille
  • présent sur chaque marquage,
  • propresans odeur.

Dans de nombreux grands magasins près du comptoir des œufs est ovoscope - un dispositif pour la «lumière» des œufs, à l'aide duquel on peut les voir littéralement de l'intérieur - des fissures cachées, du jaune séché, du sang à l'intérieur, un assombrissement. Vous pouvez demander au consultant s'il a un tel appareil dans son magasin ou s'il l'achète. pour usage personnel.

À ce sujet comment choisir des oeufs dans le magasinVous pouvez le savoir en regardant cette vidéo:

Renvoyer les achats inférieurs aux normes

Si l'inspection visuelle ne soulevait pas de doutes sur la qualité de la marchandise, mais à la maison, il s'est avéré que les oeufs pondent sur le comptoir, ils peuvent être retournés ou échangés. C’est peut-être seulement s’il ya un chèque pour l’achat, avec lequel vous devez retourner au magasin et montrer au caissier grief.

Les œufs sont un produit délicieux et nutritif, riche en protéines utiles et vitamines. Mais après la date d'expiration, ils deviennent dangereux pour la santéC'est pourquoi il est si important de disposer d'informations sur les règles et les conditions de stockage.

Savoir comment vérifier l'achat pour la fraîcheurComment prolonger la durée de conservation et obtenir un remboursement pour des produits de qualité médiocre vous aidera à vous protéger et à vous faire plaisir chaque jour avec des gâteaux savoureux et copieux, des gâteaux à la crème de protéines et même des masques pour les cheveux.

Œuf frais - produit indispensable dans notre vie quotidienne.

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Temps de conservation des œufs frais

  • Les gens qui gardent leurs poules dans la cour, peut s’assurer que les œufs crus, même à la température ambiante, peuvent se coucher pendant environ 20-25 jours.
  • Mais il convient de s’abstenir de telles expériences avec un produit de magasin ou de marché. Après tout, on ne sait pas dans quelles conditions et pendant combien de temps les produits de l'élevage de volailles ont été stockés avant d'arriver au comptoir. Par conséquent, il est préférable de les placer sur l'étagère du réfrigérateur. Et si cela n’est pas possible, utilisez-le dans la semaine.
  • Dans le réfrigérateur (à une température de 0 à 5 degrés), les œufs de poule peuvent être conservés sans se détériorer jusqu'à 3 mois. Mais il convient de noter que, dans les entrepôts et les magasins, ce produit a parfois le temps de perdre du temps avant d’attendre son acheteur. Par conséquent, il ne devrait pas être conservé plus d'un mois, même au réfrigérateur.
  • À propos, l'utilisation de copies fêlées est préférable d'abandonner. indépendamment de leur fraîcheur.
  • Une prudence raisonnable doit également être exercée s'il existe d'autres signes suspects. - Du jaune collé à la coquille, des taches de sang ou une couleur inhabituelle.

La durée de conservation des œufs durs

Œufs à la coque - c’est ce que les gens emportent souvent avec eux lors d’un long voyage. Cependant, nous devons nous rappeler que la durée de conservation de cette nourriture familière aux voyageurs est bien inférieure à ce que nous aimerions:

  • Ils peuvent même être stockés dans le réfrigérateur. seulement 1-1.5 semaines.
  • Et si la coquille craquait pendant la cuisson, la durée de vie est encore réduite.
  • A température ambiante, le produit ne doit pas être laissé plus de 2-3 jours. Plus la température est élevée, plus elle se détériorera rapidement.

Même au réfrigérateur, les œufs durs ne peuvent être conservés que pendant 1 à 1,5 semaine.

Façons de vérifier la fraîcheur

  1. Le moyen le plus sûr de connaître la fraîcheur d'un œuf de poule est de le plonger dans de l'eau. A l'intérieur, quel que soit le degré de fraîcheur, il y a une chambre à air. Au fil du temps, la quantité d'air sous la coque augmente progressivement: il y pénètre par des pores microscopiques.

La flottabilité change en conséquence:

  • Si l'œuf est abaissé au fond du réservoir d'eau, cela signifie qu'il reste peu d'air. Cela indique la fraîcheur.
  • S'il tombe au fond verticalement - l'air est plus long, c'est-à-dire que la durée de vie est épuisée. Sans traitement thermique, il est préférable de ne pas utiliser ce produit.
  • Et si elle ne s’est pas noyée du tout, mais qu’elle flotte à la surface, cela signifie qu’elle s’est désespérément détériorée, vous ne devriez donc pas la manger.
  • La seconde méthode est moins visuelle, nécessite une certaine expérience de l’application, mais ne prend que quelques secondes. Vous devez secouer un produit suspect près de l'oreille et écouter le son. Si un coup est entendu, cela signifie qu'il est fade.

  • Enfin, si les œufs épluchés ont une odeur désagréable ou une couleur inhabituelle.très probablement, ils sont gâtés et impropres à la nourriture.
  • Détermination de la fraîcheur des œufs

    Conditions de conservation des oeufs

    Comme beaucoup le savent par expérience, un œuf frais est conservé plus longtemps qu'un œuf à la coque. Pourquoi est-ce que cela se passe? La raison en est à la surface: un oeuf est un ovule, un organisme vivant potentiel. Par conséquent, la nature lui a fourni des protéines du système immunitaire qui suppriment les agents pathogènes.

    De plus, le produit contient une substance appelée avidine. Il lie l'important pour le développement de tous les organismes vitamine - biotine.

    Mais la chaleur détruisant tous ces composés, les œufs durs deviennent plus vulnérables aux micro-organismes qui pénètrent dans la structure poreuse de la coquille.

    Par conséquent, c'est le produit brut qui convient le mieux pour le stockage à long terme. Voici quelques faits supplémentaires sur les conditions de stockage:

    • Les œufs lavés sont moins stockés - juste quelques semaines.
    • L'humidité optimale devrait ne pas dépasser 85%.
    • Pour le stockage, il est préférable de les ranger avec les extrémités coupantes., se positionnant pour qu’ils ne se touchent pas.
    • Ce produit peut être stocké au congélateur. Il ne gâchera pas pendant une année entière mais, malheureusement, il perdra son goût et sa texture.

    Comment puis-je conserver des œufs

    En quelques jours, ils peuvent être conservés au réfrigérateur (0-5 degrés) ou dans tout autre lieu à la température ambiante (20 degrés). À propos, ce compartiment situé sur la porte du réfrigérateur, dans lequel les fabricants fournissent généralement un conteneur spécial, n’est pas le meilleur endroit. De plus, il fait trop chaud, la température baisse inévitablement.

    Pendant de nombreux siècles, les gens ont imaginé de nombreuses manières de maximiser la durée de conservation du produit, s'il n'était pas possible d'observer le régime de température. Par exemple:

    • Badigeonner d'huile végétale. Cette méthode est souvent utilisée pour les œufs de Pâques, auxquels l’huile confère non seulement de la durabilité (environ 7 jours), mais également une belle brillance.
    • Badigeonner de blanc d'oeuf.
    • Plonger dans la solution de chaux hydratée, dilué sur la base du rapport de 300 grammes par seau. Une mesure aussi radicale vous permet de les conserver pendant six mois. Cependant, après cette procédure, ils acquièrent un goût pas trop agréable.

    Pour que les produits et les plats préférés ne présentent qu’un avantage, il est important de surveiller la durée de conservation des ingrédients. Vous ne devez pas risquer votre santé pour rien en consommant des aliments rassis.

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    Durée de vie diététique


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    Selon le type d'oiseau, on distingue les œufs de poule, de canard, d'oie et de dinde. Les principaux produits sont des œufs de poule. Les œufs de sauvagine ne sont pas utilisés dans la restauration collective, car ils peuvent contenir des micro-organismes nuisibles au corps humain.

    Un oeuf est un produit alimentaire de forme asymétrique-ovale, surmonté d'une coquille, sous laquelle se trouvent des protéines et du jaune. Ce produit est obtenu à partir de différentes races de poulets domestiques en raison de leur capacité de reproduction.

    Actuellement, des élevages de poulets du monde entier produisent des œufs de poule.

    Selon leurs préférences, dans certains pays, ils préfèrent élever des races de poules portant des œufs blancs et jaune clair (en Amérique et en Russie, elles sont considérées comme de meilleure qualité) ou brunes (au Royaume-Uni).

    En fait, les œufs blancs et bruns ont le même goût et les mêmes propriétés nutritionnelles et leur seule différence est que la coquille brune est légèrement plus forte et plus épaisse, de sorte qu’ils sont mieux adaptés au transport.

    Composition et calories des oeufs de poule

    Un œuf, environ 100 grammes, contient 76,15 grammes d’eau, 12,56 grammes de protéines, 9,51 grammes de graisse, 2,5 grammes de fibres, 1,06 grammes de cendres et 0,72 grammes de glucides.

    En outre, un œuf contient une large gamme de vitamines, macro et micro-éléments:

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    - vitamines - rétinol (A), thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (PP ou B3), choline (B4), acide pantothénique (B5), pyridoxine (B6), acide folique (B9), cyanocobalamine (B12) ), acide ascorbique (C), alpha-tocophérol (E), calciférol (D), phylloquinone (K),

    - macronutriments - phosphore, sodium, magnésium, potassium, calcium,

    - oligo-éléments - fluor, zinc, sélénium, cuivre, manganèse, fer.

    Les œufs de poulet en calories représentent environ 143 kcal pour 100 g de produit.

    Partie protéique

    La portion protéique des œufs comprend les protéines facilement absorbées par le corps humain (10,8%).

    Parmi les glucides (0,9%), la protéine d'œuf contient du glucose, des substances minérales - sodium, potassium, calcium, fer, phosphore, chlore, soufre, magnésium, ainsi que de l'iode, du zinc, du plomb, du brome et du manganèse. La protéine est pauvre en graisses (0,03%), elle contient les vitamines B1, B2, B12.

    La coagulation et le compactage de la protéine ont lieu à 60-65 ° C. Protéine absorbée à 98%. La valeur énergétique de 100g de protéine 47kkal. En fouettant, les blancs d'œufs forment une mousse épaisse et solide.

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    Le jaune des œufs est riche en protéines (16,2%) et contient tous les acides aminés nécessaires aux humains. Le jaune contient beaucoup de graisse (32,6%), qui a un point de fusion bas, car il contient des acides oléiques, linoléiques et d’autres acides gras insaturés. Les acides marginaux sont les acides palmitique, stéarique, etc.

    La graisse est dans le jaune sous la forme d'une émulsion. Parmi les glucides, il contient du galactose et du glucose (1,0%). Les minéraux sont les mêmes que dans les blancs d'œufs. Le jaune contient les vitamines A, D, B1, B2, B3 et PP. Des substances analogues à la graisse contiennent de la lécithine et du cholestérol. La digestibilité du jaune est de 96%. La valeur énergétique de 100g de jaune est de 370kkal.

    En raison de la teneur en cholestérol, la consommation d'œufs devrait être limitée à la cholécystite, à la cirrhose du foie et aux maladies associées à une altération de la fonction du foie et des voies biliaires.

    Les avantages des œufs de poule

    L'œuf contient plus d'une centaine de substances utiles, de sorte que le principal avantage des œufs de poule est qu'ils peuvent être utilisés comme aliment ordinaire ou comme nutrition thérapeutique. Le blanc d'œuf est le type de protéine le plus précieux et le plus efficace que l'organisme utilise pour «construire» les muscles. Même dans le lait et le bœuf, il n’ya pas autant d’enzyme nutritive que dans un œuf de poule.

    De plus, les œufs de poule contiennent des acides gras polyinsaturés, qui jouent un rôle important dans la prévention des maladies nerveuses et cardiovasculaires, ainsi que du sélénium et du carotène, qui ont des propriétés antioxydantes qui améliorent l'état de la peau, préviennent le cancer et améliorent le fonctionnement du système reproducteur.

    Non seulement les œufs eux-mêmes sont utiles, mais aussi la coquille, car sa composition contient un grand nombre de micro et macro éléments, dont le calcium occupe la première place.

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    La composition des œufs de poule comprend de la niacine, nécessaire à la formation des hormones sexuelles et à la nutrition du cerveau. Et le jaune contient de la vitamine D, qui favorise l'absorption du calcium par l'organisme et renforce les tissus osseux.

    Letsiin améliore la mémoire, est bon pour le foie et renforce les capacités mentales. La lutéine, contenue dans le jaune, aide à éviter les problèmes de vision, et la choline aide à prévenir le cancer.

    Blesser des œufs de poulet

    Les avantages des œufs de poule sont énormes, mais il existe également des paramètres de produits nocifs. La composition des œufs de poule contient des graisses saturées. Par conséquent, leur utilisation régulière entraîne une augmentation du cholestérol sanguin. Et si vous êtes emporté par la consommation d'œufs crus, vous risquez d'être infecté par la salmonelle.

    Les œufs nocifs peuvent avoir sur les enfants et causer leurs allergies, vous devez donc limiter leur nombre dans le régime alimentaire.

    Caractéristiques de l'oeuf

    En fonction de la durée de conservation et de la qualité, les œufs de volaille sont divisés en œufs de consommation et de consommation. Les œufs alimentaires comprennent les œufs dont la durée de conservation n'excède pas 7 jours et les œufs de consommation - dont la durée de conservation n'excède pas 25 jours à compter du jour du tri, sans compter la démolition, et les œufs stockés dans des réfrigérateurs pendant au plus 120 jours.

    Les œufs alimentaires et de table, en fonction du poids, sont divisés en trois catégories: sélective, première et seconde conformément aux exigences spécifiées dans le tableau.

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    Marquage

    Les œufs alimentaires sont marqués en rouge, les œufs de table à la peinture bleue. Les œufs sont marqués d'un tampon rond (comme indiqué dans GOST), mais ils sont étiquetés dans chaque usine à leur manière (tampons ronds, sous forme d'image et sur plusieurs lignes). Le timbre doit indiquer: pour les œufs diététiques, la catégorie et la date de tri (jour, mois), et pour les cantines, seule la catégorie est possible.

    Правда, яйца маркируются только на птицефабриках. Домашние куриные яйца, свободны от всех классификаций. Этот продукт покупатель покупает на свой страх и риск.

    Состоит маркировка из букв и цифр, в которых скрывается информация о весе и возрасте продукта. Ainsi, par exemple, la lettre "D" indique que l'œuf est diététique et la lettre "C" - l'œuf de table.

    La lettre "B" implique que l'œuf est de la catégorie la plus élevée et pèse plus de 75 g, "O" est sélectionné avec un poids, le chiffre "1" correspond aux œufs de la première catégorie avec un poids, "2" est la deuxième catégorie avec un poids, "3" sur les oeufs de la troisième catégorie avec poids.

    Les plus courants sont les oeufs de table de la deuxième catégorie, à savoir "C2".

    Une étiquette est apposée sur les cases indiquant le nom de l’entreprise, le type, la catégorie d’oeufs, la date de tri, les conditions et les périodes de stockage, les informations nutritionnelles, la teneur en calories de 100g de produit.

    Les œufs de régime sont conservés à une température ne dépassant pas 20 ° С ni inférieure à 0 ° С, les œufs de consommation sont conservés à une température non supérieure à 20 ° С, les œufs sont conservés dans des réfrigérateurs à une température de 0 à -2 ° С et à une humidité relative de 85-88%. Le contenu des oeufs de poule de nourriture ne devrait pas avoir d'odeurs étrangères.

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    Les œufs sont utilisés pour faire des salades, des sauces, bouillies, dans la fabrication de confiseries et de produits de boulangerie.

    13 déc. 2017 The Guardian 105

    Quelle est la durée de conservation des œufs dans différentes conditions de stockage?

    Les œufs de poule sont l’un des aliments les plus courants. Ils sont utilisés non seulement comme aliment indépendant.

    Surtout, ils sont impliqués dans la cuisson, ainsi que dans de nombreuses recettes. Par conséquent, la question de leur durée de conservation est tout à fait pertinente. En raison de la nature du produit, il est assez difficile d’établir sa fraîcheur en apparence.

    Par conséquent, il est nécessaire de connaître les principaux aspects liés à cette question.

    Durée de vie des œufs crus au réfrigérateur

    Pour les œufs de poulet ou de caille crus, la durée de vie dépend des conditions de température. À la température ambiante, ce produit devrait être consommé dans un mois. Si la température est supérieure à 25 degrés, cette période est réduite.

    Au réfrigérateur, le temps auquel ces aliments peuvent être consommés ou utilisés pour la cuisson augmente. Certains parlent même de trois mois.

    Cependant, il convient de garder à l'esprit qu'il n'est pas toujours possible d'établir la date exacte de référence. Si l'achat a été effectué au magasin, la date d'emballage est marquée avec des marqueurs.

    Dans certains cas, toutefois, la date d'expiration est indiquée.

    Pour tester la compatibilité de ce produit, il convient de le plonger dans de l’eau. Si vous êtes allé au fond, cela signifie frais. Si elle a fait surface, il est préférable de la jeter. Selon quelle distance il se sépare du fond et détermine le degré de fraîcheur. Avec la caille encore plus facile. Contrairement au poulet, ils ne sortent pas et ne sèchent pas. C'est, dans ce cas, déterminer la possibilité d'utilisation en poids.

    À propos de la durée de conservation du miel naturel est écrit dans cet article.

    Durée de vie des œufs de poule au réfrigérateur

    La durée de conservation des œufs de poule dans le réfrigérateur peut être divisée en trois étapes principales:

    • dans un délai d'une semaine à compter de la date à laquelle ils ont été démolis, ils peuvent être consommés crus, cette option est considérée comme diététique,
    • une période allant jusqu'à trois semaines est prévue pour manger ce produit avec un peu de traitement thermique - créez une omelette, cuisez à la coque ou d'autres options similaires,
    • jusqu’à un mois et demi peuvent être consommés avec un niveau élevé de traitement thermique.

    Dans le réfrigérateur pour stocker ce produit, à la fois crus et cuits, doivent être séparés des autres denrées alimentaires. Pour ce faire, utilisez un récipient qui ne laissera pas passer l'humidité, ni les odeurs. Les recommandations suivantes sont également prescrites:

    • La position doit être pointée vers le bas,
    • Ne laissez pas la présence de fissures, il est préférable de l'utiliser immédiatement.

    Si ce n’est pas au réfrigérateur, il faut trouver un endroit sec et relativement chaud.

    Stockage d'oeufs de caille

    La durée de conservation des œufs de caille dans le réfrigérateur est de deux mois maximum. Cependant, même si la période se termine déjà, leur utilisation est relativement sûre. Cela est dû au fait que, contrairement aux poulets, leur structure protéique contient du lysozyme. Cette substance empêche le développement de bactéries.

    La réponse à la question de savoir comment vérifier la fraîcheur des œufs de caille est également couverte par cette protéine. Si le développement de bactéries se produit chez le poulet, ce qui conduit à la production d'oxygène, ce qui lui permet d'émerger et de mourir, il n'y a pas de tel processus dans la caille. Le contenu de la coquille diminue simplement avec le temps. En conséquence, la fraîcheur peut être déterminée en poids.

    Durée de vie des œufs durs

    La durée de conservation des œufs à la coque, caille et poulet, est considérablement réduite. Cela est dû au fait que le film protecteur est détruit par des effets thermiques. En conséquence, le produit cuit est beaucoup plus difficile à tolérer les fluctuations de température, l’influence des bactéries et l’environnement extérieur.

    Cela s'applique à la fois dur et à la coque. Par conséquent, cet aliment devrait être consommé si possible dans les plus brefs délais.

    Certains lecteurs seront peut-être intéressés par des informations sur la durée de conservation de la vodka.

    Durée de vie des œufs à la coque dans le réfrigérateur

    Les œufs à la coque sont conservés au réfrigérateur pendant une semaine. Ici, cependant, les conditions de stockage doivent également être considérées. Tout contact étroit avec les produits suivants doit être évité:

    • poisson et viandes fumées
    • divers agrumes,
    • champignons et plats assortis,
    • les épices

    En présence de leurs proches rapidement perçus non seulement des odeurs. Le processus de décomposition des propriétés utiles est également accéléré, ce qui conduit à la détérioration du produit cuit. Si vous nettoyez la coque, vous pouvez stocker pour ne pas manger plus de deux jours.

    La durée de conservation des œufs à la température ambiante

    À la température ambiante, la durée de conservation des œufs est légèrement inférieure. Un seuil maximum de 25 degrés est convenu, s'il est supérieur, nous pouvons déjà parler du début de la période d'incubation.

    Pour un tel stockage, vous devez choisir l'endroit le plus frais et sec. Il est également nécessaire de prendre en compte la présence de la lumière solaire, elle a également un effet négatif. C’est-à-dire qu’il est assez difficile de choisir un endroit approprié dans une telle clé, car généralement là où l’humidité augmente, elle est fraîche et même humide.

    Toutefois, si ces conditions étaient remplies, vous pouvez compter sur la sécurité de tout le mois. Certains recommandent de ne prendre en compte que trois semaines. Dans ce cas, le produit bouilli est stocké pendant 24 heures.

    Si vous avez des questions, consultez un avocat. Vous pouvez le faire à l’aide du formulaire ci-dessous, dans la fenêtre de consultation en ligne en bas à droite de l’écran ou composez le numéro (24 heures par jour et pas de jours fériés): (94,44 à partir de 5)
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    Comment connaître la durée de conservation des œufs - Conditions de stockage

    Pour chaque produit alimentaire est déterminé par la durée de vie normale. C'est pendant cette période que son stockage et son utilisation ultérieure sont recommandés.

    Cela concerne en particulier le poisson, l'ail, le fromage, les oignons, les pâtisseries et tous les autres produits pouvant être mangés.

    Si leur achat a été effectué en magasin, la durée de conservation appropriée est indiquée sur l'emballage extérieur.

    Mais en ce qui concerne les œufs, en particulier les œufs domestiques, cette règle est loin d’être toujours efficace. Ici, beaucoup dépend de leur type et des conditions de stockage.

    La durée de conservation des œufs selon GOST

    Quel que soit leur type, le délai dans ce cas ne peut dépasser les 30 jours fixés. C'est pendant ce temps, même lorsqu'ils sont stockés dans le réfrigérateur, ils doivent être consommés. A température ambiante, le terme est réduit à exactement 10 jours et concerne les œufs de poule faits maison, bouillis et crus, la caille et tout le reste.

    Pour les espèces cuites, des exigences distinctes sont établies en fonction de la méthode de préparation. Si c'est un produit en magasin, il y aura beaucoup de ce type qui a été acheté:

    En ce qui concerne l’actuel GOST, il convient de noter qu’il est sujet à des changements chaque année, mais que certains produits restent sous l’effet de règles impératives qui n’ont pas changé depuis plusieurs années.

    Durée de vie des œufs à la coque dans le réfrigérateur

    Pour une telle variété, la durée maximale de stockage n’excède pas 5 jours (rubrique 4). Une fois cuit, le produit perd un grand nombre d'éléments de base qui contribuent à son stockage à long terme. Dans le frigo ils peuvent être stockés jusqu'à 8 jours, à condition qu'il s'agisse de produits laitiers prétraités - crème sure ou mayonnaise.

    En conséquence, le délai est de 5 à 8 jours. Cela s'applique au réfrigérateur à une température d'au moins moins 15 degrés.

    Après l'expiration de cette période, la solution la plus appropriée serait de se débarrasser d'un produit déjà expiré. Le nombre de jours est calculé à partir de la date d'achat, ainsi que conformément aux informations du vendeur.

    Par conséquent, la durée de conservation des œufs de poule dépendra largement de la température.

    Combien de temps pouvez-vous conserver un œuf frais au réfrigérateur?

    En revenant au point 4 indiqué, il peut être établi que cru, à la bonne température, ils peuvent être stockés jusqu'à 30 jours. En particulier, cela concerne l'option de la maison. En ce qui concerne la variété en incubateur, la date doit être indiquée immédiatement après le tri. Mais dans tous les cas, la période maximale ne devrait pas dépasser 15 jours fixes.

    Cette règle ne s'applique pas aux cas de traitement chimique spécial augmentant la durée de stockage jusqu'à 50 jours. Mais ces produits sont fabriqués avec l'indication obligatoire de ces informations et il est interdit de les cacher ou de les remplacer. Cela s'applique à tous les produits de poulet.

    Quelle est la durée de conservation des œufs de caille?

    De même avec du poulet. Ceci s’applique au contenu du réfrigérateur ou à la température de la salle à manger. En conséquence, dans le réfrigérateur, il ne dépasse pas 30 jours (à 15 degrés), à la température ambiante, il ne dépasse pas 10 jours. À l'état frais ou cuit, fait maison ou en incubateur - il n'y a aucune valeur particulière ici.

    Dans ce cas, l'adéquation doit être calculée à partir du moment du tri ou du moment où ils sont reçus de manière naturelle. Les informations doivent être clarifiées dans chaque cas par le vendeur conditionnel.

    Comme indiqué précédemment, la durée de conservation des œufs crus dans le réfrigérateur n’est pas supérieure à 30 jours fixes.

    Comment savoir si l'œuf est frais?

    Ce n'est pas difficile, en utilisant la méthode extrêmement simple.

    Il suffit de frotter le produit avec la main. Si la coque commence à se décoller ou si une tache grisâtre apparaît dessus, cela signifie que ce produit n'est pas frais.

    Pour déterminer si le frottement est approprié, il faut environ 10 secondes. Sur un produit frais dans cet endroit ne devrait pas apparaître de traces. Vous pouvez également déterminer l'adéquation et l'odeur appropriées.

    Si vous avez des questions, consultez un avocat

    Vous pouvez poser votre question dans le formulaire ci-dessous, dans la fenêtre du consultant en ligne en bas à droite de l'écran ou composer le numéro (24 heures sur 24 et sept jours sur sept): (44,00 à partir de 5)
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    Combien d'œufs durs sont conservés à la température ambiante et au réfrigérateur

    Combien d'œufs à la coque sont stockés dans le réfrigérateur? Une telle question se pose souvent chez les personnes qui aiment cuisiner des produits avec une marge. Connaître la durée optimale de conservation des aliments est très important, sinon vous risquez des dommages importants pour la santé.

    Comment faire bouillir un oeuf?

    La plupart des gens aiment les œufs. Parmi ceux-ci, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats savoureux et nutritifs, de sorte que les ménagères font souvent bouillir le produit à base de volaille en grande quantité avant les vacances, suffisamment pour différentes salades.

    Dans de tels cas, la question de la durée de conservation des œufs durs se pose souvent, car il n’est pas toujours possible d’utiliser complètement la totalité du produit. Par conséquent, il est important que les femmes au foyer sachent combien d'œufs peuvent pondre sans se gâter.

    Avant de passer à la question de la sécurité du produit, vous devez savoir comment le cuire correctement. C'est une affaire simple, mais certaines règles que peu de gens savent doivent encore être suivies.

    Faire bouillir les œufs à la coque devrait durer au moins 7 minutes. C'est un temps de traitement thermique suffisant pour vaincre de nombreuses bactéries, même Salmonella, qui résiste aux températures élevées.

    Les amateurs d'omelettes ne doivent pas non plus oublier leur sécurité. La cuisson sur le feu est nécessaire jusqu'à ce que la masse d'œufs soit sèche. Cela permettra d'éviter l'omelette des bactéries, le cas échéant. Bien sûr, certains préfèrent le centre liquide dans les œufs au plat, mais dans ce cas, le risque de contracter l’infection est très élevé.

    Qu'est-ce qui affecte la sécurité des œufs?

    La durée de conservation des œufs dépend de nombreux facteurs. Les principaux sont les suivants:

    1. Fraîcheur du produit acheté, conditions de stockage avant la cuisson.
    2. Cuire des œufs sans fissures dans la coquille. Si, en cours de cuisson, des fissures se forment dans la coquille, un tel œuf ne gît pas longtemps. Pour éviter tout problème, il est recommandé de plonger le produit dans de l’eau, pas immédiatement après son retrait du réfrigérateur, mais au bout de quelques minutes. Après avoir été allongés à la température ambiante, les testicules ne risquent pas de se fissurer à la cuisson.
    3. Inspection détaillée après préparation. Le produit soudé doit être soigneusement examiné pour détecter les fissures. Les testicules dont la coquille a perdu sa sécurité doivent être consommés dans un proche avenir. Ils ne peuvent pas être conservés longtemps, car ils risquent de se reproduire avec des bactéries nocives. La période pour laquelle manger un tel produit est de 4 jours.

    La durée de conservation des œufs variera également en fonction du moment de leur préparation.

    Comment conserver les œufs à la coque et les œufs à la coque?

    Combien de temps les œufs durs peuvent-ils être conservés? Tout dépend de l'endroit où la personne compte conserver le produit. La meilleure option est de conserver les testicules au réfrigérateur et la température devrait varier entre + 2 ... + 4 °С.

    Après la cuisson, le produit doit être refroidi dans un liquide froid, puis placé dans un récipient bien ajusté. De telles mesures empêcheront les testicules d’absorber les odeurs étrangères, car leur coquille est poreuse, ce qui signifie qu’elle absorbe bien les arômes étrangers. Il est possible de conserver les œufs à la coque au réfrigérateur dans des contenants hermétiques jusqu'à 14 jours.

    Un produit de volaille ayant subi un traitement thermique peut être conservé pendant un certain temps à la température ambiante (ne dépassant pas + 20 ° C), le stockage dans de telles conditions ne doit pas dépasser 3 jours.

    Le produit bouilli et pelé ne fait pas l'objet d'une conservation à long terme: l'œuf doit être consommé dans les 12 heures, puis il deviendra impropre à la consommation humaine.

    Certaines personnes préfèrent cuire des œufs à la coque. Avec cette méthode de cuisson, le produit est soumis à un traitement thermique pendant 3 minutes maximum. Les testicules à la coque ayant un jaune liquide, leur durée de conservation est quelque peu différente de celle du produit cuit à la cuisson.

    Un œuf à la coque a une durée de conservation maximale de 48 heures. Après avoir été consommé, il ne doit pas être consommé, le risque d'intoxication est trop élevé. Ceux qui décident de garder les testicules à la température ambiante doivent savoir qu’ils se détérioreront au bout de 24 heures.

    Combien de temps pouvez-vous conserver des œufs de Pâques?

    Pendant les vacances lumineuses de Pâques, les gens peignent des œufs et plus d’un sur dix. Consommer toutes les préparations en même temps est très difficile, il est donc important de connaître la durée de conservation des œufs à la coque dans le réfrigérateur.

    Bien sûr, pour ceux qui ne peignent que quelques pièces, les œufs durent longtemps, mais la plupart des fêtes de Pâques créent de véritables œuvres d'art, que la famille mange ensuite avec appétit.

    Ceux qui envisagent de garder des œufs de Pâques pour une longue période, il est recommandé de faire bouillir des œufs durs, les œufs durs à la coque ne mentent pas. Et en général, ne faites pas cuire beaucoup de produit, afin de ne pas le jeter.

    Durée de conservation des œufs à la coque, peinte pour les vacances, à la température ambiante pendant au plus 4 jours, dans le réfrigérateur, les œufs durent environ une semaine. Pour ceux qui souhaitent prolonger la durée de stockage, il est recommandé de couvrir les coquilles avec de l'huile.

    Une telle astuce rendra non seulement les testicules plus attrayantes, mais contribuera également à obstruer les petits pores, ce qui prolongera la durée de conservation.

    Tout produit bouilli a ses propres nuances de stockage, les testicules ne font pas exception. En adhérant à des règles simples, vous pouvez prolonger la durée de conservation de vos aliments préférés. C'est à cause de la durée de conservation assez longue des œufs à la coque qui sont souvent emportés sur la route.

    L'essentiel est de choisir des spécimens entiers avec des coquilles entières, sans éclats ni fissures. Sinon, la nourriture risque de se gâcher jusqu'à ce que le voyageur décide de l'essayer. Si une odeur désagréable commence à sortir des testicules, vous devez les jeter.

    L'empoisonnement n'est pas si facile à traiter, surtout sur la route. Ne pas exposer les dangers pour la santé.

    GOST p 52121-2003 oeufs de nourriture. conditions techniques (telles que modifiées), GOST p du 10 octobre 2003, n ° 52121-2003

    GOST R 52121-2003 Groupe C78

    Introduction Date 2005-01-01

    1 DÉVELOPPÉ par l’Union russe de la volaille (Rosptitsesoyuz), institution scientifique d’État, Institut technologique de recherche sur la volaille pour la Russie (GNU VNITIP)

    INTRODUIT par le Comité technique de normalisation TC 90 "Volaille"

    2 ACCEPTÉE ET INTRODUITE EN ACTION par la résolution de la norme d'État russe du 10 octobre 2003 n ° 284

    3 INSCRIT POUR LA PREMIÈRE FOIS

    Amendé, publié dans IUS n ° 11, 2011

    Modifié par le fabricant de la base de données.

    2 références normatives

    Cette norme utilise des références aux normes suivantes:

    GOST 14192-96 Marquage des marchandises

    GOST 15846-2002 Produits envoyés dans le Grand Nord et dans des zones équivalentes. Emballage, étiquetage, transport et stockage

    GOST 24104-2001 Balances de laboratoire.

    Exigences techniques générales

    GOST 26668-85 Produits alimentaires et aromatisés. Методы отбора проб для микробиологических анализов

    ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

    ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути

    ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб.

    Минерализация для определения содержания токсичных элементов

    ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

    ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

    GOST 26933-86 Matières premières et produits alimentaires. Méthodes de détermination du cadmium

    GOST 29329-92 Balances de pesage statique.

    Exigences techniques générales
    GOST 30178-96 Matières premières et produits alimentaires. Méthode d'absorption atomique pour la détermination des éléments toxiques
    GOST 30364.2-96 Ovoproduits. Méthodes de contrôle microbiologiques
    GOST 30538-97 Produits alimentaires. Méthode de détermination des éléments toxiques par la méthode d'émission atomique
    GOST R 51446-99 (ISO 7218-96) Microbiologie. Produits alimentaires.

    Règles générales pour la recherche microbiologique

    GOST R 51766-2001 Matières premières et produits alimentaires. Méthode d'absorption atomique pour la détermination de l'arsenic

    3 définitions

    Dans cette norme, les termes suivants sont utilisés avec les définitions correspondantes:

    3.1 oeufs de régime: Œufs dont la durée de vie n’excède pas 7 jours.

    3.2 oeufs de table: Œufs dont la durée de conservation n’est pas supérieure à 25 jours à une température de 0 ° C à 20 ° C et les œufs, qui ont été conservés à une température de moins 2 ° C à 0 ° C pendant 90 jours au maximum.

    3.3 oeufs lavés: Œufs traités avec des détergents spéciaux dont l'utilisation par les organismes agréés est autorisée de la manière prescrite.

    3.4 protéine insuffisamment dense: Protéine qui, lorsqu'elle est versée sur une surface lisse, s'étale légèrement.

    3.5 légèrement jaune: Jaune visible, légèrement aplati, mobile.

    Conseils pour choisir

    Le marquage vous indiquera combien d'œuf est déjà stocké et à quelle date il devrait être utilisé. Il est difficile de trouver un produit portant la marque "D" (diététique), il est né il y a au plus 7 jours. Ils apportent le produit dans les supermarchés de loin, généralement en route. Plus commun des oeufs de table marqués "C", il est de 7 à 25 jours. Pour des dates plus précises, veillez à regarder l'emballage lui-même.

    Le marquage comprend non seulement une lettre, mais également un chiffre ou un symbole supplémentaire. Les marques «B» et «O» signifient que les œufs appartiennent aux catégories les plus élevées et les plus sélectives. Ces produits sont les plus grands en taille. D'autres sont divisés en catégories de 1 à 4, du plus grand au plus petit. La taille est affectée par l'âge de la poule: plus l'oiseau est âgé, plus l'œuf pondu est gros.

    Pour la préparation, il est recommandé d'utiliser des produits étiquetés "C1". Ils ont un poids moyen et la composition la plus équilibrée. Cela n'a aucun sens de chasser les gros, ils ont juste plus de liquide.

    Ne faites pas attention à la couleur de la coque. La teinte dépend uniquement de la race d'oiseau et n'affecte pas le goût. Les oeufs sombres ont une coquille plus forte. Si vous souhaitez ramener le produit chez vous dans les transports en commun, choisissez la coque marron afin de la rendre plus sûre.

    Vous pouvez déterminer la fraîcheur directement dans le magasin. Retirez un œuf de l'emballage et agitez légèrement: le jaune de l'œuf frais ne bouge pas à l'intérieur de la coquille. La coquille devrait idéalement être mate et rugueuse. Brillant brillant sur une surface lisse - une bonne raison de refuser d'acheter.

    La saleté sur les œufs vous en dit beaucoup. Une petite quantité de paille ou de taches est permise, mais si l'œuf est complètement sale, il vaut la peine de chercher un produit de meilleure qualité. Les œufs souillés sont le plus souvent le résultat de mauvaises conditions d'oiseaux et, par conséquent, les produits eux-mêmes ne seront pas de très grande qualité.

    Temps de stockage

    Un œuf alimentaire dans un magasin est stocké conformément aux règles et réglementations techniques établies. Mais les conditions dans lesquelles vous garderez le produit après l'achat, affecteront également la qualité. Un œuf cru peut être conservé 25 à 30 jours au réfrigérateur et, sans lui, 14 à 20 jours. Il est important de considérer que l'œuf fêlé est préférable d'utiliser immédiatement. Les microbes pénètrent sous la coque et le produit devient une menace pour la santé.

    La durée de conservation des œufs de poule est indiquée sur l'emballage. Assurez-vous d'étudier les œufs pour comprendre combien de temps ils restent sur le comptoir. Rappelez-vous qu'un stockage approprié du produit vous protégera contre l'intoxication alimentaire et d'autres conséquences désagréables.

    Dans le frigo

    La température idéale pour la conservation des œufs est de 0-2 ° C. Ne mettez pas le produit sur la porte du réfrigérateur, car beaucoup d’entre eux sont habitués. Une exposition constante à l'air chaud lors de l'ouverture de la porte raccourcira la durée de conservation des œufs. Vous ne devez pas placer le plateau à œufs et au froid dans le réfrigérateur - les œufs peuvent geler, cela aura un effet néfaste sur l'état du produit.

    Les œufs crus ne peuvent être conservés plus de 28 jours, mais il est préférable de faire immédiatement attention à la date figurant sur l'emballage. Si l'œuf est cassé, il devrait être consommé dans les 24 heures. Un produit cuit dure ne dure pas plus d'une semaine. Si vous voulez doubler cette période, faites cuire des œufs à la coque.

    Parfois, les œufs sont bouillis pour la salade, pelés de la coquille, mais ils ne sont pas mis dans le plat. Cet ingrédient peut être envoyé au réfrigérateur pendant 72 heures. Les œufs au thermofilm (décoration de Pâques) peuvent être consommés pendant 2 jours supplémentaires après la préparation.

    La conservation des œufs est déterminée par certaines normes spécifiées dans la clause 8.2 de la norme GOST R 52121-2003. La plage de température admissible est comprise entre 0 et 20 ° C. L'humidité revêt une grande importance, elle devrait être comprise entre 85 et 88%. Dans ces conditions, les œufs ne peuvent être conservés plus de 3 mois. Les termes dépendent de la catégorie d'œufs.

    1. Le produit alimentaire peut rester pendant 7 jours, pas plus.
    2. Les œufs de consommation sont stockés dans des conditions appropriées pendant 25 jours maximum.
    3. Si les œufs sont lavés, seuls 12 jours sont utilisables.

    Sur les œufs de production industrielle, il y a toujours deux dates. L'un d'eux rapportera quand l'oeuf est né. La deuxième date limite la période de consommation du produit alimentaire.

    À la maison

    Si, pour une raison quelconque, il n'est pas possible de conserver le produit au réfrigérateur, vous pouvez le laisser à la température ambiante pendant un certain temps, mais certaines règles doivent être respectées. Ne placez pas les plateaux à oeufs près des piles, des radiateurs ou d’autres appareils électriques. En interagissant avec l'air chaud, les œufs se décomposent rapidement. Pendant les mois les plus chauds, vous devriez trouver un endroit plus frais pour conserver votre fraîcheur plus longtemps. La meilleure option dans ce cas serait un sous-sol ou une cave.

    Maintenir une température stable jusqu'à 20 ° C Des gouttes coupantes endommageront le produit alimentaire. À la maison, vous pouvez construire une boîte en bois et y installer une petite batterie froide.

    Dans un entrepôt, le stockage est parfaitement acceptable si la température ne dépasse pas 20 ° C. L'entrepôt doit être froid et sec. Assurez-vous que l'humidité ne dépasse pas 80%. Stocker le produit dans de telles conditions peut durer de 14 à 25 jours. Il est préférable de pondre des œufs dans un récipient à distance les uns des autres, de manière à ce qu'ils ne se touchent pas.

    Ne laissez pas de nourriture près de sources de chaleur ou de froid - dans les deux cas, la qualité des œufs se détériorera. En stock, il est intéressant de ne placer les plateaux que sur des stands ou sur des rayonnages spéciaux, mais pas de les poser directement sur le sol.

    Est-il possible de geler?

    Dans la plupart des cas, le réfrigérateur est suffisant pour la conservation des œufs. Parfois, après la cuisson, vous voulez laisser des jaunes pour l'avenir. Certaines hôtesses préfèrent geler le produit pour l'hiver, ce qui peut être fait si vous connaissez certaines règles.

    Garder les œufs au congélateur au congélateur est une mauvaise idée. La coque craquera simplement à cause de la pression interne, car la protéine contient de l'eau et se dilate lorsqu'elle gèle. Le jaune se transformera en une masse ressemblant à une gelée immédiatement après la décongélation et sera inutile pour préparer la plupart des plats.

    Cependant, des méthodes de congélation existent et les œufs au congélateur peuvent être conservés de 2 mois à 1 an. Les protéines avec le jaune peuvent être congelées selon la technologie ci-dessous.

    1. Soigneusement et avec un mouvement rapide, casser la coque et verser le contenu dans un récipient approprié. Fourche mélanger la protéine avec le jaune, mais essayez de ne pas laisser entrer beaucoup d’air.
    2. Après décongélation, la structure de l'œuf peut changer, du sable apparaît. Pour éviter cela, vous devez ajouter à la masse 0,5 c. À thé. sel ou 2 c. miel liquide, sucre. Choisissez un composant supplémentaire en fonction de l'utilisation prévue du mélange.
    3. Remuez doucement la masse d'œufs. Vous pouvez utiliser un tamis pour enlever les morceaux de la coquille.
    4. Verser le mélange dans un récipient de stockage propre. Lorsque vous choisissez la taille du conteneur, veuillez noter que la taille du produit augmentera.
    5. Coller l'autocollant sur le conteneur. Assurez-vous de noter la date à laquelle le gel a commencé. Il sera utile d'indiquer le nombre d'œufs et de composants supplémentaires (sel, sucre).

    Après la cuisson, seules les protéines ou les jaunes peuvent rester. Ils ne resteront pas longtemps au réfrigérateur, mais au congélateur, ils peuvent être conservés plus de 60 jours. Agissez comme ceci:

    1. Séparez les jaunes des protéines, placez-les dans des récipients différents.
    2. Pour les jaunes, il faut ajouter du sel ou du sucre. Pour congeler 1 tasse, vous devez prendre 0,5 c. sel ou 1 cuillère à soupe. l sucre (sirop de maïs ou miel liquide).
    3. Smash la protéine avec une fourchette. Agissez avec précaution pour empêcher l'air d'entrer. Si vous remuez soigneusement, ne sortez pas, passez le produit à travers un tamis fin.
    4. Les deux parties doivent être congelées dans des récipients propres. Ne pas verser trop de masse, elle augmentera pendant la congélation. Vous pouvez d'abord congeler la masse sous forme de glace, puis la placer dans un récipient propre avec un couvercle hermétique. N'oubliez pas de signer le pouvoir.

    Parfois, vous devez faire cuire des œufs durs pour une salade ou un autre plat. Si les ingrédients ont été mal calculés, il reste alors un produit supplémentaire. Vous pouvez congeler les jaunes bouillis en toute sécurité de la manière suivante:

    1. Retirez délicatement le jaune de la protéine. Ce dernier ne doit pas être gelé, car sa consistance va se détériorer gravement. Les protéines bouillies après décongélation ne peuvent pas être consommées.
    2. Pliez les jaunes au fond d'une casserole appropriée. Versez l'eau pour qu'elle couvre le contenu de 3 cm.
    3. Attendez l'ébullition et couvrez le récipient avec un couvercle. Faites bouillir 15 minutes, fermez le gaz.
    4. Tirez les jaunes de la poêle, séchez-les. Pliez le produit dans un récipient approprié avec un couvercle. Mettez au congélateur et conservez-le pendant environ 60 jours. Assurez-vous de signer le conteneur pour ne pas manquer le délai d’utilisation.

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